門外不出のとろける煮込みハンバーグ

Makuake目標216%達成

友添商店13年の名物を、ご自宅へ。

京都で飲食店を営んできた友添商店が、長年磨き続けてきた煮込みハンバーグを、ご自宅でも楽しめるように仕上げました。

近江牛A4ランクの旨み、粗挽きと細挽きの食感、香味野菜を重ねたデミグラスソース。
店頭で大切にしてきた一皿を、温めるだけで食卓に出せます。

Makuakeでは応援購入総額2,597,500円、サポーター252人を集めました。

13年かけて辿り着いた、友添商店の名物。

13年前、京都で友添商店を開業したときから、大切にしてきたのは「また食べたくなる名物を作ること」でした。

開業当初からハンバーグは人気メニューでした。
けれど、本当に目指していたのは、食べたあとも記憶に残り、もう一度食べたくなる一皿。

そのために、一流ホテルのシェフからデミグラスソース、肉の火入れ、煮込みの温度管理を学び、素材選び、合挽きの配合、ソースの寝かせ方まで見直してきました。

試作、改良、また試作。

13年かけて作るたびに少しずつ進化させ、ようやく「完成形」と呼べる味に辿り着いたのが、この煮込みハンバーグです。

門外不出だった味を、ご自宅へ。

このハンバーグは、手間も技術も簡単には省けません。
だからこそ長く、店だけで提供してきた門外不出の名物でした。

それでも年月が経つにつれ、「家族にも食べさせたい」「遠方で食べに行けない」「通販してほしい」という声が増えていきました。

その声に応え、品質を大切にしながら全国の食卓へ届けられるようにしたのが、マールデリ オンラインストアの「門外不出のとろける煮込みハンバーグ」です。

素材と技術への4つのこだわり

1. 近江牛A4ランク × 黄金比ブレンド

信頼のおける精肉店から、肉本来の芳醇な旨みをもつA4ランクの近江牛を仕入れています。

その旨みを引き出すために、肉の配合は試作を重ねて調整。
濃厚でありながら食べ進めやすい、煮込みハンバーグに合うバランスを目指しました。

2. 粗挽き × 細挽きの二重奏

粗挽きだけでは肉々しさが前に出すぎ、細挽きだけでは食感が単調になる。

そこで、肉の粒感と口溶けの良さを両立させるために、粗挽きと細挽きを組み合わせています。

箸を入れたときはやわらかく、食べると肉の存在感が残る仕立てです。

3. じっくり煮込んだデミグラスソース

香味野菜と特製ソースをじっくり煮込み、寝かせ、さらに煮詰めることで、深いコクと香りを引き出しています。

ハンバーグの旨みを受け止めるだけでなく、ごはんやパンにも合わせたくなる濃厚なソースです。

4. 低温長時間煮込みの火入れ

低温で時間をかけて火入れすることで、箸で切れるほどのやわらかさを目指しました。
肉とソースが一体になり、口の中でほどけるような食感を楽しめます。

外食の満足感を、自宅の食卓でも楽しめるように。
温めるだけで、マールデリの一皿をお召し上がりいただけます。

こんな日におすすめ

• 平日の夕食に、主菜を一品足したい日。
• ごはん、パン、サラダと合わせて手軽に食事を整えたい日。
• 冷蔵庫に買い置きが少ない日の常備食として。
• ハンバーグが好きな方への、気軽な贈りものに。

お召し上がり方

電子レンジの場合

耐熱皿にハンバーグを移し、ソースをかけてラップをしてください。
500Wで約1分30秒加熱します。

湯煎の場合

箱から取り出した真空パックを、封を開けずに沸騰したお湯に入れてください。
約3分30秒湯煎します。

※加熱時間は目安です。温まりが足りない場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。

商品情報

原材料名

牛肉（国産）、牛脂、豚肉、玉ねぎ、卵、パン粉、ケチャップ、牛乳、赤ワイン、塩麹、ナツメグ、ブラックペッパー、シャンピニオン、砂糖、牛乳豚脂混合油、小麦粉、トマトペースト、にんじん、食塩、ソテーオニオン、オニオンパウダー、ビーフエキス、酵母エキス、洋風だし、ホワイトルウ、野菜エキス、香辛料 / 増粘剤（加工でんぷん）、カラメル色素、乳化剤、酸味料、香料（一部に卵・小麦・乳成分を含む）

アレルゲン・注意

卵、小麦、乳成分、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉を含みます。

※本品製造工場では、乳成分・りんご・牛肉・鶏肉・ゼラチン・ごまを含む製品を製造しています。